Cantine : déjeuner japonais avec Gili-Gili

Jusqu’au samedi 21 juillet 2018, Ai Watanabe, la fondatrice de l’étonnant Gili-Gili s’installe tous les midis de 12h à 14h30 à la Cantine du Consulat pour chatouiller vos appétits et vous faire découvrir sa spécialité : des onigiri préparés à partir d’ingrédients français de saison.

Vegan, bio, locale : ce sont les trois mots-clés de la Cantine du Consulat, avec, bien sûr, la curiosité et l’ouverture aux autres. Chaque semaine, les chefs et cheffes de tous horizons se succèdent pour explorer, réinventer et faire découvrir leurs spécialités. Il vous reste une journée pour tester les voyages culinaires de Ai Watanabe.

Issue de la cinquième génération d’une famille de riziculteurs de la région de Nagoya, Ai Watanabe est arrivée récemment du Japon avec l’envie de faire connaitre aux français la culture du riz. Mais ce n’est qu’une fois en France qu’elle découvre avec émerveillement les grandes qualités gustatives des légumes bios. Sous sa baguette, la combo Local/Exotique fonctionne à plein avec des plats légers, raffinés et subtils. On le dira jamais assez : les sushis, sashimis et yakitori en vogue ici ne sont qu’un pan minime de la cuisine japonaise.

L’onigiri (prononcez oni-gui-li) est une petite boule de riz de forme triangulaire confectionnée à la main et délicatement garnie de légumes, d’herbe shiso (basilic japonnais), d’algue kombu ou de poisson, le tout enveloppé d’algue nori. Au Japon, l’onigiri (tout comme le temari, sa version ronde), c’est l’équivalent de notre jambon beurre. En tellement plus kawaii et surtout terriblement oishii (comprenez : des petites choses délicieuses et mignonnes).

Ai Watanabe vous fera découvrir une version gourmet de cet encas nippon, réalisée dans les règles de l’art, préparée à Paris à partir d’ingrédients français de saison.

Gili-Gili propose également un menu japonais complet, équilibré et sain pour vous aider à vous connecter à la quiétude japonaise et vous embarquer le temps d’un déjeuner au pays du soleil levant.
Ce sera l’occasion d’explorer un autre pan de la street food japonaise encore peu connu, celui des nouilles avec au menu des udon, nouilles blanches épaisses et plates, fabriquées à partir de froment ; les soba, plus fines à la farine de sarrazin et les ramen, nouilles étirées d’origine chinoise.

En fonction de la météo, elles seront proposées chaudes, froides ou en bouillon avec des accompagnements en libre service.

Pour finir sur une note sucrée, le repas est accompagné de deux spécialités inédites en France : le kuromame, une boisson à base de haricots noirs bio et en dessert, le dango, un mochi de tofu à déguster avec une délicieuse sauce mitarashi (à base de sauce soja caramélisée et saké) ou anko (pâte sucrée de haricots rouges azuki), promesse d’un estomac zen et d’un esprit calme pour la journée!

13 € boisson incluse ou 15 € avec le dessert.

Suivez le lien pour en apprendre plus sur le site Internet de Gili-Gili.